Noël : Rochers Chocolat-Praliné

Allé on continue sur notre foulée...c'est Noël alors on pose le cerveau et on kiffe un peu. Pour cela, quoi de mieux que de préparer soi-même ses petits chocolats à distribuer aux gens qui nous entourent (Famille, Amis, Collègues, et pourquoi pas les profs de vos enfants...mouhahaha) ?

Alors on se fait une petite recette toute simple que vous pourrez adapter à vos envies, à vos goûts. Comme pour le pain d'épices, je vous donne une base après à vous de vous amuser.

Je vous donne trois niveaux de recette différents en fonction de votre affinité avec les fourneaux...moi je préfère la version longue mais par ce que c'est mon kiffe mais sinon chaque fait ce qu'il veut!

Ingrédients pour l'intérieur des Rochers (Pour une quinzaine de Rochers) :

- 90g de chocolat noir fondu

- 90g de chocolat au lait

- 100g de praliné (ou 190g de chocolat praliné à la place du chocolat au lait et du praliné)

- 30g de crêpes dentelles type GAVOTTE

- facultatif : 50g de pralin pour un peu plus de gourmandiiiise!

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce que tout soit bien lié puis couler dans des moules en silicones de la forme de votre choix (des moules à glaçon feront très bien l'affaire!)...Whahouuuu C'était trop compliqué hein ???

Allé maintenant on réserve au frais jusqu'à ce que ça durcisse bien!

Ingrédients pour le glaçage des Rochers :

- 200g de chocolat noir fondu

- 100g de chocolat au lait fondu

- 150g d'amandes concassées

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Démouler l'intérieur des Rochers bien froid et piquer un cure-dent afin de pouvoir les manipuler. Les enrober de chocolat et attendre que l'excédent retombe dans le saladier puis les disposer sur un papier cuisson.

Laisser les Rochers durcir à l'air libre...ILS SONT PRÊTS!!!!

À vous d'adapter la recette...plus de chocolat noir pour que ce soit moins sucré, plus de chocolat au lait pour plus de sucre, du pralin sur le dessus (comme sur la photo) pour l'esthétisme, de la noix de coco caramélisée à la place des crêpes dentelles, du chocolat blanc...j'en passe! Mais faites vraiment ce que vous avez envie avec ce que vous aimez!! On est là pour kiffer et faire kiffer les autres ne l'oubliez pas!

signé : votre anti-coach sportif

Ingrédients pour le Praliné Noisettes :

Pour ceux qui veulent aller plus vite, achetez directement une tablette de chocolat Praliné au supermarché...on va pas se mentir, c'est quand même bon...mais on a pas le plaisir de l'avoir fait soi-même!!

- 300g de Noisettes entières (avec la peau)...on peut remplacer par des amandes, faire moitié-moitié...bref chacun fait sa petit vie dans sa cuisine!!

- 200g de sucre en poudre

- 50g d'eau

Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Comptez 3 minutes à partir de l'ébullition. Après cela ajouter les noisettes entières et mélangez doucement sans vous arrêter.

Le sucre va se mettre à cristalliser comme un caramel qu'on aurait loupé...pas de panique on continue et on attend tout en remuant...vous allez voir ça va devenir du caramel.

Une fois que le caramel est bien doré, verser l'ensemble de la casserole sur un papier cuisson et l'étaler le plus finement possible pour le laisser refroidir.

Maintenant qu'il est bien refroidi, mettre le caramel/Noisettes en morceaux dans un mixeur et mixer en plusieurs fois. POURQUOI ? Pour premièrement ne pas faire trop chauffer le praliné et deuxièmement ne pas faire trop chauffer votre mixeur au risque de devoir aller l'enterrer dans une déchetterie précocement.

Vous allez voir au début ça donne une poudre...vous avez obtenu du pralin! et en continuant de mixer vous allez obtenir une pâte épaisse : vous avez votre Praliné! YOUHOUUUUU!!

Maintenant pour le conserver il suffit de le mettre dans un pot à confiture au réfrigérateur. Avec le temps l'huile contenue dans les noisettes va remonter ce qui le protégera d'autant mieux. Avant utilisation il suffit alors de le mélanger un petit coup pour l'homogénéiser!

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